Banyak penyakit gastrointestinal memerlukan diet khusus. Ada juga pola makan tertentu untuk pankreatitis (radang pankreas). Dasar nutrisi makanan untuk pankreatitis harus berupa sup lendir, sereal, produk susu fermentasi, daging tanpa lemak, dan sayuran.
Menjelaskan kepada pasien apa yang boleh mereka makan jika mereka menderita penyakit pankreas, para ahli sangat menyarankan agar mereka mengecualikan makanan yang mengandung serat kasar dari makanan mereka, karena hal ini merangsang peningkatan produksi enzim pencernaan dan dapat memperburuk kondisi pasien.
Produk-produk yang terdaftar dapat sepenuhnya memberikan nutrisi yang diperlukan tubuh orang yang sakit tanpa menyebabkan kerusakan pada pankreasnya.
Apa yang tidak boleh dimakan jika Anda memiliki masalah pankreas
Mengikuti diet untuk radang pankreas adalah prasyarat untuk pemulihan yang sukses.
Mengonsumsi obat akan membawa efek yang diharapkan jika orang yang sakit secara ketat mengikuti semua rekomendasi dari dokter yang merawat dan sepenuhnya menghilangkan makanan terlarang dari makanannya.
Menu harian pasien harus terdiri dari makanan yang sehat, alami dan mudah dicerna serta tidak memberikan tekanan tambahan pada organ yang sakit.
Produk pangan yang tidak memenuhi persyaratan ini harus dikeluarkan sama sekali dari konsumsi.
Produk apa yang tidak diperbolehkan?
Daftar produk yang dilarang keras untuk pankreatitis adalah sebagai berikut:
- Makanan yang digoreng (daging, unggas, ikan, kentang goreng, telur orak-arik, pai).
- Semua jenis jeroan.
- Kaldu yang kaya dari daging, ikan, dan jamur, serta hidangan yang disiapkan dengan menggunakan kaldu tersebut.
- Lemak hewani.
- Produk tepung dan manis (roti gandum hitam, pancake, kue keju, es krim, coklat hitam, kue bolu dan kue).
- Daging asap, acar, marinade.
- Sosis.
- Konservasi.
- Produk susu (krim asam buatan sendiri, keju cottage penuh lemak, keju asin, dadih keju berlapis kaca).
- Hidangan yang terbuat dari millet, jelai mutiara, dan bubur jagung.
- Mayones, saus tomat.
- jamur.
- Beberapa jenis sayuran (lobak, lobak, lobak, terong, kol putih, tomat, mentimun, bawang merah, bawang putih).
- Buah-buahan dan beri dengan rasa asam (jeruk, lemon, delima, ceri, kismis).
- Bumbu pedas.
- Minuman (kopi, teh kental, air soda, jus asam, alkohol).
Orang yang sakit harus mengecualikan produk makanan yang tercantum di atas dari menu sepenuhnya, karena konsumsinya berdampak buruk pada kondisi pankreas dan dapat menyebabkan eksaserbasi pankreatitis bahkan setelah remisi yang lama.
Faktor pemicu perkembangan proses inflamasi dapat berupa segelas anggur merah, sebagian kecil kentang goreng, atau salad sayuran yang diberi mayones, jadi Anda tidak boleh menghentikan diet terapeutik dalam keadaan apa pun.
Diet untuk pankreatitis: makanan terlarang
Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis sebaiknya meminimalkan konsumsi selai jeruk, marshmallow, marshmallow, selai, dan wafel tanpa isian.
Pasien boleh makan manisan jenis ini dalam jumlah terbatas dan hanya selama masa remisi yang stabil.
Produk yang diizinkan sebagian juga termasuk telur rebus.
Agar tidak memicu eksaserbasi penyakit, disarankan bagi pasien untuk hanya makan putih telur.
Anda sebaiknya menghindari makan kuning telur karena mengandung banyak lemak. Anda diperbolehkan makan 2-3 protein per minggu.
Susu dilarang selama eksaserbasi pankreatitis.
Selama masa remisi, boleh dikonsumsi tidak lebih dari 200 ml per hari. Cara terbaik adalah menambahkan produk ini ke sereal, sup, dan teh.
Mencerna pisang membutuhkan sejumlah besar enzim, yang tidak dapat diproduksi oleh pankreas yang meradang.
Oleh karena itu, buah ini harus dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati dan hanya pada saat pasien tidak memiliki keluhan kesehatan yang buruk.
Mentega adalah produk lain yang harus ditangani dengan sangat hati-hati jika Anda memiliki masalah pankreas.
Agar tidak membahayakan organ yang meradang, para ahli menyarankan untuk membumbui hidangan yang sudah jadi (bubur, sup, pasta) dengannya.
Diet untuk pankreatitis pankreas dan mentega dalam bentuk murni tidak sesuai; itu dilarang.
Di antara lemak nabati, pasien harus memberi preferensi pada minyak zaitun dan minyak cedar.
Asupan hariannya tidak boleh lebih dari 1 sdm. aku.
Para ahli sangat menyarankan orang yang menderita pankreatitis untuk mengecualikan garam meja dari makanan mereka.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan sedikit air laut ke masakan yang sudah disiapkan.
Produk yang diizinkan untuk pankreatitis
Apa yang boleh dimakan oleh orang yang didiagnosis menderita pankreatitis?
Nutrisi untuk penyakit ini harus mencakup makanan sederhana dan sehat, yang konsumsinya tidak menimbulkan beban fisik dan kimia pada organ pencernaan.
Produk resmi meliputi:
- jenis daging tanpa lemak (daging sapi, kelinci, ayam, kalkun) dan ikan (hake, pollock, haddock, cod);
- sereal (oatmeal, nasi, soba);
- sayuran (kentang, kembang kol, labu kuning, wortel, zucchini).
Produk-produk ini dapat dimakan selama remisi dan selama eksaserbasi penyakit.
Daging dan ikan sebaiknya disajikan dengan direbus atau dipanggang.
Anda juga bisa memasak irisan daging kukus atau souffle darinya.
Sereal harus digunakan untuk menyiapkan sup dan bubur berlendir.
Tidak dianjurkan makan sayuran mentah selama proses inflamasi di pankreas.
Untuk mengurangi beban pada organ yang sakit, sebelum dikonsumsi harus dilakukan perlakuan panas (direbus, dikukus atau dipanggang dalam oven), kemudian digiling hingga menjadi bubur.
Selama remisi, ketika pasien tidak memiliki keluhan kesehatan yang buruk, menunya dapat didiversifikasi dan diet untuk pankreatitis dapat mencakup pasta yang terbuat dari gandum durum, produk susu fermentasi rendah lemak (kefir, susu kental, yogurt, keju cottage), buah-buahan manis (anggur, plum, melon, semangka, apel), roti basi yang terbuat dari tepung terigu, biskuit.
Untuk minuman, preferensi harus diberikan pada kolak, jeli, dan jus segar non-asam.
Setiap 2-3 minggu sekali, pasien diperbolehkan memasukkan makanan laut ke dalam makanannya. Mereka akan memberi tubuhnya yodium dan protein.
Cara makan jika Anda memiliki masalah dengan pankreas
Pasien dapat membuat pola makannya sendiri untuk penyakit pankreas, dipandu oleh rekomendasi umum dan preferensi kulinernya sendiri.
Agar diet pankreatitis efektif, sebaiknya konsumsi makanan dan minuman yang sedikit dihangatkan.
Anda tidak boleh makan hidangan yang terlalu panas atau dingin, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.
Untuk pankreatitis, dianjurkan makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil.
Jika pasien makan berlebihan secara sistematis, ia akan menambah tekanan pada saluran pencernaan dan tidak akan mampu mencapai remisi jangka panjang.
Meskipun pola makan untuk pankreatitis pankreas memainkan peran penting dalam memerangi penyakit ini, namun tidak dapat menyembuhkannya tanpa menggunakan obat-obatan.
Pada tanda-tanda pertama penyakit ini, seseorang harus berkonsultasi dengan dokter yang berkualifikasi dan mulai minum obat yang diresepkan.
Selama serangan pankreatitis dan selama 2-3 hari setelah selesainya, pasien harus menolak makanan sama sekali. Untuk menjaga fungsi vital tubuh selama periode ini, sebaiknya minum air alkali tanpa karbon dan teh hijau tanpa pemanis.
Ketika kesehatan pasien membaik, ia secara bertahap dapat memasukkan sup lendir yang disaring melalui saringan dan bubur yang direbus dalam air ke dalam makanannya. Porsi harus terdiri dari beberapa sendok makan.
Ketika pasien pulih, ia diperbolehkan untuk mulai mengonsumsi produk lain yang disetujui.
Jika ada masalah dengan pankreas, diet harus diikuti dalam jangka waktu tidak terbatas.
Sekalipun seseorang sudah lama tidak terganggu oleh serangan pankreatitis, ia tidak dapat menolak nutrisi medis.
Dokter memperingatkan: jika Anda mengabaikan pantangan makanan dan mengonsumsi makanan terlarang, penyakit itu akan muncul kembali.
Anda dapat menghindari eksaserbasi penyakit lainnya hanya jika Anda mengikuti diet untuk pankreatitis, tidak membiarkan diri Anda memanjakan diri bahkan pada hari libur.